Magucl Foods -autumn- 〜ゆば丼の鹿肉添え〜

通常価格 ¥4,000 - ポイント
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税込み

実りと一緒に、自分自身も豊かにしていく"秋"。深みを増していく南アルプスの秋の豊穣をお届けします

「新しくもどこか懐かしい、ほっとするような秋の丼。地元で古くから親しまれてきた、希少食材のコラボレーション」

南アルプスの自然とひとが織りなす四季の魅力を、"こだわりの食品"を通じて、あなたの元へお届けする「南アルプス・大地と水のマリアージュ便」

第三弾・秋。実りと一緒に、自分自身も豊かにしていく季節。深みを増していく南アルプスの秋の豊穣をお届けします。

大切な方や、ご家族へのギフトに。そして毎日頑張っている自分へのご褒美に自信を持ってお勧めいたします。

一流のソムリエがセレクトするワインや日本酒のセットの販売もございます。

食品+ワイン+ストーリーブック
https://kurura-shop.jp/products/maguclfoods_autumn_wineset

食品+日本酒+ストーリーブック
https://kurura-shop.jp/products/maguclfoods_autumn_sakeset

【予約受付期間と発送時期について】

2022年9月6日〜2022年11月6日までのご予約→11月中旬発送

【ゆば丼の鹿肉添え】

新しくもどこか懐かしい、ほっとするような秋の丼。地元で古くから親しまれてきた、希少食材のコラボレーション。旨味の強い「幻のよんぱち米」にとろりとした「ゆば丼」をかけ、貴重な「鹿肉大和煮」を乗せてお召し上がりください。
南アルプスの異なる地域で昔かた食べられていた食材をあつめたら、和食の粋とも言えるような丼になりました。深まる秋にふさわしい、こっくりとした色をお楽しみください。

くるらポイント

 1.香る出汁とやわらかなゆばがかさなる至高の喉ごし

身延町でのゆばづくりの歴史は古く、今からおよそ700年前。日蓮宗の宗祖「日蓮聖人」の体を気遣った弟子たちによって、ゆばが作られたと伝えられています。ゆば工房 五大は、身延町ののどかな田園風景の中、30年近くにわたり生ゆばを作り続けています。

国産大豆をブレンドし、身延の豊かな地下水を使用して作れれる生ゆば。丁寧に不純物を取り除き、豆本来の繊細で上品な味に。「全ては探究心。ものづくりというもにに喜びを感じる」と話す代表の望月五夫さんのもと、スタッフ一丸となって作り上げられた"ゆば丼"。生ゆば本来のまろやかな風味と食感を残しつつ、かつおと昆布だしがふわりと香る逸品です。

2.炊けるまでも愛おしい、香り豊かなお米のごちそう"幻のよんぱち米"

甘味が強く、小ぶりでもちもちとした食感が特徴の「幻のよんぱち米」。正式名称を農林48号といい、北杜市を中心に家庭用として栽培されてきました。その豊かなおいしさの反面、病気になりやすく、高く伸びる稲穂が台風等の天災の影響を受けやすいため、生産が難しいと言われているのが「幻」と称される由縁です。

ベジフル山梨代表の小山愛美理さんは、若干26歳でこの「幻のよんぱち米」の生産に励んでいます。この地の雄大な自然に感銘を受け、農業の道に進む決心をし、農業専従者として活躍しています。天日干しやもみ米保管だけでなく、デンプン質等本来の旨味を逃さない超低温精米で、小さな一粒一粒に素材本来の美味しさが詰まっています。

3. 良質な肉質を求めて、仕留めからこだわった早川町の天然鹿肉"早川ジビエ 鹿肉大和煮缶"

南アルプスの雄大な山々に抱かれた山梨県最西端の町、早川町では、畑を荒らしてしまう野生の鹿を駆除の対象としています。望月秀樹さんは、猟師で株式会社YAMATOの社長。命を無駄にしたくないという想いから、捕獲した鹿を早川ジビエとして食肉にするようになりました。

早川の鹿肉は険しい山々の自然で鍛えられたきめ細かい赤身で、さっぱりとした味わい。匂いや味にクセがなく噛むほどに旨味が広がります。この良質な鹿肉を、生姜と醤油などで味付けをしてほろほろに煮込んだのが鹿肉大和煮缶です。酒の肴にもピッタリで、刻みネギ・おろし生姜・七味などをお好みで加えるのもおすすめです。

【身延のゆば丼】

原材料            :   大豆(国産、遺伝子組替でない)、小麦粉、鶏がらスープ、みりん風調味料、香味食用油、グラニュー糖、コーンスターチ、かつおぶしだし、昆布だし、醤油、オイスターソース/調味料(アミノ酸等)ph調整剤、酸味料、カラメル色素(一部に小麦、大豆、鶏肉を含む)
栄養成分表示 : 1袋 180gあたり エネルギー222kcal たんぱく質16.2g 脂質11.7g 炭水化物11.5g 食塩相当量0.2g
内容量            : 80g(1~2人前)
賞味期限        : 製造後8か月
保存方法        : 直射日光を避け常温で保存してください

 【幻のよんぱち米】

品種                :  農林48
産年                : 令和4年
産地        : 山梨県産 
使用割合        : 単一原料米
内容量            : 450g

 

早川ジビエ 鹿肉大和煮缶】

原材料            : 鹿肉、醤油、砂糖、米発酵調味料、人参、玉葱、生姜、こしょう、澱粉/調味料(アミノ酸等)(一部に大豆、小麦含む)
消費期限        : 2か月以上のものをお届けします
内容量            : 160g(固形量110g)
保存方法        : 直射日光を避け、常温で保存

【共通事項】

発送          :   2022年9月6日〜2022年11月6日までのご予約→11月中旬発送
配送          : くるらストアより配送

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