ASAYA VINEGAR ドリンクビネガー ゆず(５倍濃縮)

"まろやかな熟成ワインビネガー"＋"爽やかな国産ゆず果汁"

「爽やかで味わい深いドリンクビネガー」

甲州やシャインマスカット、巨峰など、約10種類の山梨県産ぶどうを原料に5年以上の歳月をかけて熟成させたワインビネガーは、フルーティーな香りとツンと来ないマイルドな酸味、濃厚なコクが特徴です。そこに、国産ゆず果汁をブレンド。さらに香り高い山梨県富士川町産のゆずエキスを加えた、爽やかで味わい深い"飲むワインビネガー"です。

富士川町の柚子は非常に品質がよく、「穂積の柚子」として京浜地方で最高級品の折り紙がつけられています。

【オススメの召し上がり方】

水や炭酸、お湯などで４〜５倍に割ってホッと一息。原液にお酒をちょっと足しても風味が良くなりお酒の美味しさが倍増します。  また、原液をかき氷やヨーグルトにかけたり、酢飯やなますなどのお料理にも抜群の相性を誇ります。

くるらポイント

1.山梨県だからこそ作り上げることができる 手間と時間が育む国産「熟成ワインビネガー」

山梨のぶどうと共に60余年、手間と時間が育む国産「熟成ワインビネガー」専門メーカー、アサヤ食品株式会社さん。日本の食文化に、よりとけこめるワインビネガーを生産しています。アサヤ食品さんが作るビネガーは日本一のワイン生産量を誇る山梨県産のぶどう100%を原料とするワインビネガーです。地域密着に拘り、地元農家さんと共存共栄目指し60年以上地域に根ざしたワインビネガー。

ぶどうの栽培にもっとも適していると言われる山梨県甲府盆地東部で栽培された約10種類のぶどう（甲州、デラウエア、シャインマスカット、シャルドネ、ロザリオビアンコ、甲斐路、ベーリーA、巨峰、ピオーネ、メルロー、ロザリオロッソ、など）を使用し、ワインの色、香り、味わいの良いところをそのまま残した、旨味や深みのある山梨県でないと作ることができないワインビネガーが特徴です。

2. 厳選素材の持ち味を最大限に生かすため、添加物一切不使用

果汁にワイン酵母を加えアルコール発酵させ、ワインもろみを醸造します。清澄する前の濃厚な状態を保ったまま酢酸発酵に移行させるために、何も添加をしません。アサヤ食品さんは、ビネガーにするためだけにワインを作るという拘りがあります。酢酸発酵を上手くいかせるためだけにワインを作ります。最終産物を酢にするための工程としてワインを作るという、全国を見ても他にはない拘りがあります。

厳選素材の持ち味を最大限に生かすため、香料、甘味料、着色料等の添加物は一切使用しておりません。素材本来の自然の味を愉しむことができる逸品です。

3.５年の長期熟成を経て仕上がるまろやかで上質な純国産のワインビネガー

ぶどうを仕入れて果汁を搾り、2回の発酵（アルコール発酵でワインもろみになり、酢酸発酵でワインビネガーになる）を経て、ワインビネガーになります。これをさらに5年ほど長期熟成させて風味や味わいを深めていきます。出来立てのワインビネガーはとても酸っぱいため、長期熟成をさせまろやかな味になってからの製品になります。手間をかけてまろやかなワインビネガーに仕上げる製法は、アサヤ食品さんの大きなこだわりです。

ワインビネガーは単に調味料としてだけでなく、アルカリ性食品で、ポリフェノールも豊富なので体にもとても良い食材です。お料理にはもちろん、飲んだりかけたりなど、ワインビネガーによりあなたの生活が心身ともにより豊かになることを願っております。