ドメーヌヒデ

南アルプス産の赤ワイン・オレンジワイン醸造にこだわるブティックワイナリー

ワイナリーで生活をして、24時間葡萄とともに過ごす。明けても暮れてもワインと葡萄と生きる「醸造家・渋谷英雄さん」が造る極上のワイン。

山梨県南アルプス市のワイナリー「ドメーヌヒデ」さん。醸造家の渋谷英雄さんは、日本全国46カ所に水をまき、水はけの良さのテストを行い、最も良かった南アルプス市に2015年移住。

「月夜にも灼ける」と言い伝わる、雨降らぬ乾燥地に畑があります。富士に抜ける風「八ヶ岳おろし」が天空の雲を飛ばし、日照時間を長くします。

「頑張らせない」「月とワイン」「手の届く小仕込み」「真の日本ワイン」

日本の農業はとても優秀であり、1本の樹から500房の葡萄を育てます。葡萄はいつも頑張っており、ドメーヌヒデさんでは葡萄が頑張りすぎることを恐れ栽培しています。

また、植物や身体は月の力、潮の満ち引きに影響を受けており、何億トンもの海水が動く満月と新月は葡萄が最も強くなる時であり、葡萄とワインのベストを尽くすため月齢に合わせた収穫と醸造をしています。

醸造タンクは胸より下の位置で、全てが手の届く位置にありワインを感じながら葡萄を醸しており、「真の日本ワイン」を造り続けています。

 ・世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)シルバー受賞

・G20 大阪SUMMITのレセプションで「ミズナラロゼジャポネ2018」選定。

・2020 London Sake Challenge Bronze ブロンズ受賞

株式会社ショープル
〒400-0306 山梨県南アルプス市小笠原436-1


18 products

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完全無農薬・無添加の自然派ワイン
ドメーヌヒデ ヴィーガン 2019 750ml
¥6,700
沖縄黒糖を使用した長期熟成"にごりロゼ泡"
ドメーヌヒデ ぷちぷち黒糖 2018 750ml
¥3,800