井筒屋醤油 本醸造・濃口醤油 甲斐の白根

甲斐の国の大豆・小麦・国産の塩。 原材料にとことんこだわった格別の醤油

「鮮やかな色合いと芳醇な香りが広がる、本醸造・濃口醤油」

200年以上前より山梨県韮崎市で商売を営み続けている井筒屋醤油さん。日本の伝統的な食文化を守り、後世に繋げていくことこそ使命として、引き継がれた伝統の製法を守り、醤油・味噌・麹作りを続けています。

「甲斐の白根」はまさに井筒屋醤油さんの原点ともいうべき素材にとことん拘ったお醤油。

山梨県の白根三山「北岳 (3193m) 間ノ岳 (3190m) 農鳥岳 (3026m)」を仰ぎつつ、甲斐の国の大豆・小麦・国産の塩で造り上げた格別のお醤油、是非ご賞味ください。

くるらポイント

1.伝統の味と香り。日本の伝統的な食文化を後世に繋げていく使命

山梨県の醤油・味噌の製造元は昭和20年頃には山60軒ほどありましたが、今現在では醤油の製造元は2軒、味噌の製造元は数件に減少してしまっています。その中で、山梨県から醸造の灯を消してはいけないという思いを持ち、引き継がれてきた伝統の製法を守りながら、醤油・味噌・麹造りを営まれています。

2. 大豆・小麦・塩は全て国産を使用

井筒屋醤油さんは、味噌・醤油の原料にとことん拘っています。主要原料である大豆・小麦・塩は全て国産を使用し、美味しいことはもちろん、お客様に安心・安全をお届けしています。

3.この地だからこそ造ることができる本物の味

美味しい水と澄んだ空気に恵まれた韮崎市は、冬は厳しい寒さを迎えます。盆地として寒暖の差が激しい気候は、味噌と醤油の醸造には最適で、上質な発酵を生み出します。厳選した素材と大自然の恵の中で、山梨ならではの郷愁と味覚と栄養を兼ね備えた醤油と味噌が出来上がります。