燻製屋 響 ペッパーチーズの燻製

刺激的な味がクセになるピリッとやみつきペッパーチーズ!!

「地場にこだわり見つけた胡椒が決め手」

燻製屋 響の定番にして王道のスモークチーズにクセになる胡椒をまぶしたペッパーチーズ。

実はこの胡椒にもオーナー手塚さんお拘りが詰まっています。

スモークチーズに胡椒が合うことは言わずもがな。けれどもせっかく作るならこのスモークチーズとケミストリーを起こす唯一無二の胡椒がないか徹底して探し回りました。

地産に拘る手塚さんがたどり着いたのは山梨県中巨摩郡で栽培されている県内産の希少価値の高い、赤胡椒と白胡椒。

このブレンドされた胡椒があるからこそ、スモークチーズの旨味がより引き立ちます。まさに化学反応を起こした絶品ペッパーチーズ。

是非、ご賞味ください。

くるらポイント

1.飽く無き燻製への探究心

常識にとらわれず、「えっ!?」と驚く燻製商品を次々に発表する燻製屋 響のオーナー手塚さん。

その根底には、地元でありお店を構える山梨県南アルプス市の活性化と魅力発信、まちおこしを行っていくという強い決意があります。

 若い頭脳をフルに使い、「普通こんなことやらないよね？」といったことにも積極的にチャレンジを行う姿勢が燻製作りにも現れています。

より美味しい燻製料理をお届けするために日々商品開発や試行錯誤を行い、その中で妥協なく厳選したものだけが商品化されている燻製はどれも逸品です。

2.ワイン県やまなしのお酒のお供に提案する燻製

山梨と言ったらのイメージにあなたの頭にも必ず思い浮かべるであろう「ワイン」。

手塚さんが燻製屋さんを始めるキッカケが、ワインはあってもそれに合う「おつまみ」が、山梨として発信されていのでは？と思い、自分だったら何をペアリングするかというところから「燻製」にいきつきました。

ワイン県山梨のおつまみの代表となる“特産品”をこの地でつくる“という熱き思いのもと、常に山梨のお酒とのペアリングを考えながら燻製作りをしています。

3.王道スモークチーズと希少価値の高い胡椒の究極の化学反応

なんとも心地よいペッパーとスモークチーズの気品高い香り。この香りだけで、夜の晩酌が進むと言っても過言ではございません。ピリッと刺激的なペッパーと、濃厚なスモークチーズ。製法は勿論素材にもとことん拘り抜いたからこそ出来上がった究極のペッパーチーズ。素敵な夜のお供に是非、お楽しみください。