ドメーヌヒデ サージュ V.V. 2020 750ml

非常に希少価値の高い、ベーリーAの古木から生まれる"妖艶なワイン"

「年月を重ねるほど味わいは深く、葡萄の力強さが増す美味しいワイン」

ベリーエーの古木はたいへん珍しく、南アルプスでも樹齢59年に達するのは、このサージュのみです。古木ほど美味しく、高価となるワイン。年月を重ねるほど味わいは深く、葡萄の力強さが増していきます。

【味わい】
完熟ベリーの中に、グローブとリコリスの味わい。土っぽさを持った味の深みが特徴です。ピノノワールで感じる枯葉の雰囲気、トリュフのニュアンスが大人のワインを感じさせてくれます。古木ならではの「年月からくる味の多重さ」「高級感」をお楽しみください。

【酵母・樽熟成】
・酵母 : 自然酵母(Pied de cuve)
・全房入れ足踏み破砕(衛生ジャケット着用)
・フレンチオーク樽で２年1ヶ月熟成。
Sylvain Export barrel Reserve
MAGRENAN Sakura Cherry Allier

【古木とは】
古木は葡萄のSage「賢者」のごとく、とても力強いワインを生み出します。ある年は荒々しく、またある年には可憐さを映し出します。古木は変幻自在にその味覚を変え、造り手、飲み手の心を揺さぶります。2020年は特に丁寧な栽培により豊作となったヴィンテージです。

※樹齢50年が古木の目安です。古木になるほど収穫量が減りますが、その分ワインの深みと味の多重性が増します。

※コチラの商品は「ふるさと納税」の返礼品でもお求めいただけます。

https://onl.sc/EXQdqcM

 くるらポイント

1.くるらストアは「ドメーヌヒデ・渋谷さん」との出会いから始まりました

「くるらストア」の運営者である私、秋山大輔は「くるら」という名のもと山梨を旅し、発信をしていく活動を2021年からスタートさせました。※詳しくはくるらストアについてをご覧ください。

次の日にはドメーヌヒデさんのワインを買って、渋谷さんが作り上げるワインの美味しさや奥深さに感動を覚えました。

当時私は山梨の地場産業を打ち出したイベントを都内で開催したいと思い模索をしていたのですが、ドメーヌヒデさんのHPやYouTubeを見て、渋谷さんのワインに対する思いや、仕事に対する考え方、お取組みを画面上で拝見して、一番最初にイベントをするときには渋谷さんと絶対に一緒にやりたいという勝手な片思いの気持ちが強くなりました。特にYouTube上で、目をキラキラさせて真っ直ぐに、楽しそうにワインのことを話す姿が衝撃的で「好きなことを本気で仕事にしている人」は画面上からでもこんなに輝いているのかと思いました。

ただ、渋谷さんとのつながりが全くない私・・・

2.南アルプス産の赤ワイン醸造にこだわるブティックワイナリー

日本ワイン、山梨ワインといえば「勝沼」というイメージが多いと思いますが、「ドメーヌヒデ」さんは山梨県南アルプス市にワイナリーがございます。渋谷さんはワイナリーを始める時に、日本全国46カ所に水をまき、水はけの良さのテストを行い、最も良かった南アルプス市に2015年移住しました。畑の都合で選んだ南アルプス市は、「月夜にも灼ける」と言われるほど、日照りがあり、雨が降らないワイン用葡萄に最適の土地です。
「美味しい日本ワインをつくる」という自身の夢を叶えるため、南アルプス産に拘りワイン造りをしています。

3. 「頑張らせない」「月とワイン」「手の届く小仕込み」「真の日本ワイン」

日本の農業はとても優秀であり、1本の樹から500房の葡萄を育てます。葡萄はいつも頑張っており、ドメーヌヒデさんでは葡萄が頑張りすぎることを恐れ栽培しています。

また、植物や身体は月の力、潮の満ち引きに影響を受けており、何億トンもの海水が動く満月と新月は葡萄が最も強くなる時であり、葡萄とワインのベストを尽くすため月齢に合わせた収穫と醸造をしています。

醸造タンクは胸より下の位置で、全てが手の届く位置にありワインを感じながら葡萄を醸しており、「真の日本ワイン」を造り続けています。

・世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)シルバー受賞

・G20 大阪SUMMITのレセプションで「ミズナラロゼジャポネ2018」選定。

・2020 London Sake Challenge Bronze ブロンズ受賞

・第17回フェミナリーズ 世界ワインコンクール2023 銀賞受賞