ドメーヌヒデ BeBe樽熟 2019 750ml

音楽の重奏のように、1本で様々な味が楽しめる古樽熟成ワイン

「BeBe(ベベ)は、毎年新しい造りで生まれるドメーヌヒデの赤ちゃんです」

ベリーの葡萄感あふれるワインに、アメリカ樽とフランス樽の2年熟成で、バニラと紅茶の香りをトッピングした古樽熟成ワイン。音楽の重奏のように1本でいろいろな味が楽しめるワインです。

【味覚・特徴】
2019の葡萄は、可憐で優しい余韻が続くワインとなりました。そこに、アメリカとフランスの樹（オーク材）の多様さと古樽らしい複雑さが加わり、より味わいを重奏的にしてくれました。
ワインのみで味わいの重奏さをお楽しみいただくか、魚介の塩味や、ほんのりとレモンが効いたお料理などと楽しみいただくと、よりべべの美味しさを満喫していただけます。※飲み頃温度 : 常温

【酵母・造り】
酵母：VELLUTO BMV58官能的なワインを生み出すスペイン育ちの酵母です。
2019のべべは、新樽熟成（2021.6リース済み）と古樽熟成のふたつを造りました。新樽は華やかさを、古樽は重奏的な味の多層性を生み出すとされています。

【BeBeの歴史】
2015 ペティアン微発泡
2016 瓶内二次発酵
2017 ミズナラオークチップ＆星空熟成
2018 リパッソ仕立て
2019 フレンチ新樽熟成
2019 アメリカンとフレンチの2つの古樽で熟成

※コチラの商品は「ふるさと納税」の返礼品でもお求めいただけます。

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 くるらポイント

1.くるらストアは「ドメーヌヒデ・渋谷さん」との出会いから始まりました

「くるらストア」の運営者である私、秋山大輔は「くるら」という名のもと山梨を旅し、発信をしていく活動を2021年からスタートさせました。※詳しくはくるらストアについてをご覧ください。

次の日にはドメーヌヒデさんのワインを買って、渋谷さんが作り上げるワインの美味しさや奥深さに感動を覚えました。

当時私は山梨の地場産業を打ち出したイベントを都内で開催したいと思い模索をしていたのですが、ドメーヌヒデさんのHPやYouTubeを見て、渋谷さんのワインに対する思いや、仕事に対する考え方、お取組みを画面上で拝見して、一番最初にイベントをするときには渋谷さんと絶対に一緒にやりたいという勝手な片思いの気持ちが強くなりました。特にYouTube上で、目をキラキラさせて真っ直ぐに、楽しそうにワインのことを話す姿が衝撃的で「好きなことを本気で仕事にしている人」は画面上からでもこんなに輝いているのかと思いました。

2.南アルプス産の赤ワイン醸造にこだわるブティックワイナリー

日本ワイン、山梨ワインといえば「勝沼」というイメージが多いと思いますが、「ドメーヌヒデ」さんは山梨県南アルプス市にワイナリーがございます。渋谷さんはワイナリーを始める時に、日本全国46カ所に水をまき、水はけの良さのテストを行い、最も良かった南アルプス市に2015年移住しました。畑の都合で選んだ南アルプス市は、「月夜にも灼ける」と言われるほど、日照りがあり、雨が降らないワイン用葡萄に最適の土地です。
「美味しい日本ワインをつくる」という自身の夢を叶えるため、南アルプス産に拘りワイン造りをしています。

3. 「頑張らせない」「月とワイン」「手の届く小仕込み」「真の日本ワイン」

日本の農業はとても優秀であり、1本の樹から500房の葡萄を育てます。葡萄はいつも頑張っており、ドメーヌヒデさんでは葡萄が頑張りすぎることを恐れ栽培しています。

また、植物や身体は月の力、潮の満ち引きに影響を受けており、何億トンもの海水が動く満月と新月は葡萄が最も強くなる時であり、葡萄とワインのベストを尽くすため月齢に合わせた収穫と醸造をしています。

醸造タンクは胸より下の位置で、全てが手の届く位置にありワインを感じながら葡萄を醸しており、「真の日本ワイン」を造り続けています。

・世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)シルバー受賞

・G20 大阪SUMMITのレセプションで「ミズナラロゼジャポネ2018」選定。

・2020 London Sake Challenge Bronze ブロンズ受賞