七賢 純米大吟醸 絹の味 720ml

あの中田英寿さんが選ぶ"今、家飲みしたい日本酒"絹の味

「料理を引き立てる、食卓の大吟醸」

柔らかな口当たりと上品な華やかさで食事によく合う一本。毎日の食卓に合わせられる普段使いにオススメの一本。お米の旨味ともいうべき甘味が存分に堪能できる純米大吟醸ですが、酸味とほのかな苦味の絶妙なバランスで、まさに完璧な食中酒ともいうべき日本酒です。

酒米は酒造好適米「夢山水」を使用。酒米で名の知れた山田錦の交配種で、柔らかな味わいと米の旨味を引き出せるのが特徴です。吟醸酵母は、白州の仕込み水との相性がよく、みずみずしい清涼感が持ち味の酵母を選別しました。

毎年10万人以上を動員する「CRAFT SAKE WEEK」などのイベントをプロデュースし、日本酒アプリ「Sakenomy」を開発するなど、日本酒の伝道師として活躍する元サッカー日本代表・中田英寿さんが、MAGAZINE & SALON MENBER「GOETHE」にて「今、家飲みしたい日本酒」として紹介した銘酒です。

【タイプ】
香り高く、軽快でなめらか

【飲用温度】
冷や◎

【受賞歴】
・2020年
【インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門】 純米大吟醸の部　入賞
【クラマスター（Kura Master）】 純米大吟醸酒部門　プラチナ賞
・2019年
【インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門】 　純米大吟醸の部　金賞
・2018年
【インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門】 　純米大吟醸の部　銅賞
【SAKE COMPETITION】　純米大吟醸部門　銀賞
・2017年
【インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門】純米大吟醸の部　銀賞
【SAKE COMPETITION】純米大吟醸部門　銀賞

 くるらポイント

1.山梨発で日本を代表する銘酒"七賢"を醸す、300年の歴史をもつ山梨銘醸株式会社さん

日本名水百選にも選ばれた、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水を醸して300年。豊かな自然に恵まれた山梨県・白州にて、銘酒“七賢”を醸造する山梨銘醸株式会社さん。

その歴史は寛延三年（1750年）初代蔵元 中屋伊兵衛氏が、信州高遠で代々酒造業を営んでいた北原家より分家。白州の水の良さに惚れ込んで、甲州街道台ヶ原の地で酒造業を始めました。

天保六年（1835年）五代蔵元・北原伊兵衛延重氏が、母屋新築の際にかねて御用を勤めていた高遠城主内藤駿河守より、竣工祝に「竹林の七賢人」（諏訪の宮大工、立川専四郎富種）の欄間一対を頂戴します。これが現在の酒名「七賢」の由来となっています。

築180年の風情のある母屋は、明治13年明治天皇ご巡幸の際、一晩ご宿泊された「行在所」としてもご見学いただけます。七賢さんのお酒と、この母家を目当てに県内外、そして海外からも人が訪れる山梨でも有数の観光スポットにもなっています。

2."白州の水を体現する酒造り"で醸すオンリーワンの酒蔵

"七賢"の醸造責任者である北原専務は、2014年から「七賢」の醸造責任者として酒造りの現場を統括しています。大学を卒業し、アメリカの販売代理店で半年間働いた後、「御前酒」を製造する辻本店さん（岡山県）で、酒造りと地域との関わり方について学び、25歳の時、蔵に戻り「七賢」の酒造りに加わりました。

「日本のトップの市場で『七賢』の名前を知ってもらえるよう、勝負できる日本酒を徹底的に造っていこう」と大改革を決意。
「なぜ先祖が白州の地に酒蔵を移したのか」、その意味をもう一度考えなおし、最終的にはこの地の「水」に行きつきました。

この白州の水を最大限に表現するとしたら、どんな酒になるのか？

白州の水の特徴を生かすのなら、柔らかいお酒の方が良い、そうすると少し甘味があったほうが良い、そう感じたそうです。「柔らかで滑らか、瑞々しくジューシーな味わい」を目指して酒を仕込んでおり、どの種類のお酒を飲んでも七賢だと分かる味に仕上げているといいます。

飲み方も燗で飲むことをお勧めする商品は「甘酸辛苦渋」という本醸造のお酒のみ。あとは全て冷やして飲んで欲しいというのが蔵元としての想い。お勧めの飲み方も含めて、ラベルの裏に記載があります。

3. 山梨県だからこそ磨き上げられたラグジュアリーな"スパークリング日本酒"

「乾杯のシーンに合う日本酒」を目指し、日本酒の裾野を広げるため、2012年頃に泡物市場への挑戦しました。地元の山梨県の名産であるワイン。スパークリングの研究も盛んなこの土地なら本物が造れると確信し、地酒ワインの醸造の試験や研究を行っているワインセンターに足繁く通いシャンパンの製法を学び、また、毎年フランスへ行って、シャンパンやスパークリングワインの製法を学ばれました。スパークリング日本酒が広まることによって、「乾杯の1杯」が日本酒に置き換わる。そして、広く多くの人に日本酒を知っていただける大きな一歩になると確信していると語ります。

・KuraMasterプラチナ賞・金賞を受賞
・IWC(INTERNTIONAL Wine CHALLENGE)ゴールドメダル受賞
・東京国税局酒類鑑評会・優等賞受賞
・SAKE COMPETITION・Super Premium部門グランプリ受賞・ダイナースクラブ若手奨励賞受賞

上記は一例であり、そのほか数々の受賞歴がある" 七賢"。白州の水と、山梨県生米を使って醸し出される純粋無垢な至極の日本酒を是非味わってください。