燻製屋 響 ゆばチップス

全国屈指のお豆腐で作られた“ゆば”を贅沢に燻製化!!

「パリパリした食感がたまらない」

燻製屋 響さんと同じ市内である南アルプス市で、全国豆腐品評会「カナダ大豆賞」を受賞した日本屈指のお豆腐屋さん「横山とうふ工房」で作られた生湯葉を贅沢に燻製にした“ゆばチップス”。

パリッとした食感、しっかりと染み込んだタレの味、芳醇なスモークの薫り。

砕いてサラダにまぶしたり、おつまみやちょっと小腹が空いたときにもピッタリです。

低カロリーでヘルシーなところも◎。  

くるらポイント

1.飽く無き燻製への探究心

常識にとらわれず、「えっ!?」と驚く燻製商品を次々に発表する燻製屋 響のオーナー手塚さん。

その根底には、地元でありお店を構える山梨県南アルプス市の活性化と魅力発信、まちおこしを行っていくという強い決意があります。

 若い頭脳をフルに使い、「普通こんなことやらないよね？」といったことにも積極的にチャレンジを行う姿勢が燻製作りにも現れています。

より美味しい燻製料理をお届けするために日々商品開発や試行錯誤を行い、その中で妥協なく厳選したものだけが商品化されている燻製はどれも逸品です。

2.ワイン県やまなしのお酒のお供に提案する燻製

山梨と言ったらのイメージにあなたの頭にも必ず思い浮かべるであろう「ワイン」。

手塚さんが燻製屋さんを始めるキッカケが、ワインはあってもそれに合う「おつまみ」が、山梨として発信されていのでは？と思い、自分だったら何をペアリングするかというところから「燻製」にいきつきました。

ワイン県山梨のおつまみの代表となる“特産品”をこの地でつくる“という熱き思いのもと、常に山梨のお酒とのペアリングを考えながら燻製作りをしています。

3.女性やお子様にもオススメの絶品湯葉チップス!!

湯葉はコレステロールもなく、大豆イソフラボンが豊富であり、豊富なアミノ酸を含んでいます。これらの点から見ても、お子様や女性にも非常にお勧めのゆばチップス。しっかりと美味しいのにヘルシー。普段の間食を湯葉チップスに変えてみませんか？