国産はちみつのおすすめ｜希少な日本蜜蜂の非加熱「百花蜜」の魅力と選び方

百花蜜とは？さまざまな花から生まれる自然のハチミツ

百花蜜（ひゃっかみつ）とは、 ミツバチがさまざまな種類の花から集めた蜜によって 作られるハチミツのことです。

アカシアやレンゲなど、 特定の花を蜜源とする単花蜜とは異なり、 百花蜜には複数の花の蜜が含まれます。

そのため、採蜜する地域や時期、 周囲に咲く花々によって、 香りや色合い、味わいに違いが生まれます。

百花蜜の魅力は、複雑で奥行きのある風味

一種類の花だけでは表現できない、 さまざまな花の個性が重なり合うこと。 それが百花蜜の大きな魅力です。

甘みの中に感じられる香りやコク、 時にはほのかな酸味。 自然が生み出す風味の重なりを楽しめます。

あじわい百花蜜の生産者は、 その味わいを大切にしながら、 日本蜜蜂のハチミツづくりに取り組んでいます。

日本蜜蜂と西洋蜜蜂の違い｜なぜ日本蜜蜂のハチミツは希少なのか

国産はちみつを探していると、 「日本蜜蜂」という言葉を 目にすることがあります。

実は、国産のハチミツがすべて 日本蜜蜂によって作られているわけではありません。

日本で養蜂に利用されているミツバチには、 主に日本蜜蜂と西洋蜜蜂がいます。

日本蜜蜂は、日本に古くから生息する在来種

日本蜜蜂は、日本の自然環境の中で 古くから暮らしてきたミツバチです。

一方、西洋蜜蜂は養蜂を目的として 海外から導入され、 現在の日本の養蜂業でも広く利用されています。

日本蜜蜂は周囲の環境の変化に敏感で、 条件が合わなくなると巣を離れてしまうこともあります。

また、西洋蜜蜂と比べて 採蜜できる量が少ない傾向があり、 安定して生産することが難しいとされています。

こうした背景から、 日本蜜蜂のハチミツは 「幻の蜜」と呼ばれることもあります。

ただし、日本蜜蜂だから必ずおいしい、 西洋蜜蜂だから品質が劣るというわけではありません。

ハチミツの風味や品質は、 蜜源となる花や採蜜方法、 保存状態などによっても変わります。

大切なのは、ミツバチの種類だけでなく、 作り手がどのような考えで ハチミツを届けているのかを知ることです。

山梨県産「あじわい百花蜜」が大切にする4つのこだわり

山梨県山梨市で、 日本蜜蜂の養蜂に取り組む 「あじわい百花蜜」。

そのハチミツづくりには、 自然の営みを尊重する姿勢と、 作り手の丁寧な仕事が息づいています。

1. 巣箱づくりから瓶詰めまで、一人の養蜂家が手掛ける

あじわい百花蜜を手掛けるのは、 日本蜜蜂専門の養蜂家・玉川博生さん。

巣箱づくりから、 蜜蜂による集蜜と熟成の見守り、 採蜜、貯蔵、瓶詰めまで。

一連の工程を玉川さん自身が 一貫して手掛けています。

自然を相手にする養蜂では、 思いどおりにならないことも少なくありません。

蜜蜂の習性を理解し、 巣箱の様子を見守りながら、 一つひとつの工程に丁寧に向き合う。

その積み重ねが、 あじわい百花蜜のものづくりを支えています。

2. 年に一度、秋に採蜜するこだわり

あじわい百花蜜の養蜂場では、 採蜜を年に一度、秋に行っています。

日本蜜蜂が花々から集め、 巣の中で時間をかけて熟成させた蜜を 大切に採るためです。

蜜蜂は集めた花蜜の水分を減らしながら、 巣の中でハチミツへと変えていきます。

十分に熟成した蜜を蓄えた巣には、 蜜蜂が蜜ろうでふたをすることがあります。

生産効率だけを優先するのではなく、 蜜蜂が時間をかけて作り上げた 自然の恵みを大切にする。

その考え方が、年に一度の採蜜にも表れています。

3. 非加熱・無添加。自然な香りと味わいを大切に

あじわい百花蜜が掲げる言葉は、 「何も足さない、何も引かない。」

原材料は、日本蜜蜂が集めたハチミツのみ。 糖類などを加えず、 製造工程で加熱処理を行わないことを 大切にしています。

非加熱はちみつの魅力のひとつは、 ハチミツが持つ自然な香りや風味を 楽しめることです。

加熱処理を行わないため、 結晶化する時期にも 一瓶一瓶手間をかけて仕上げています。

なお、非加熱であることだけで 健康効果や栄養面の優位性が 保証されるわけではありません。

あじわい百花蜜では、 まず自然の素材が持つ味わいそのものを 楽しんでいただきたいと考えています。

4. くるらストアが惹かれた、作り手のおもてなしの心

くるらストアがあじわい百花蜜を ご紹介したいと思った理由は、 ハチミツの美味しさだけではありません。

初めて玉川さんとお会いしたとき、 日本蜜蜂のハチミツを使った さまざまなお料理をご馳走してくださいました。

初対面にもかかわらず、 温かく迎えてくださったこと。

そして、お料理やお話を通して、 ハチミツの魅力を丁寧に伝えてくださったこと。

そのおもてなしの心が、 今でも印象に残っています。

商品を選ぶとき、 味や見た目、価格はもちろん大切です。

けれど、誰がどんな想いで作っているのかを知ると、 その一品を味わう時間も 少し違ったものになるのではないでしょうか。

山梨の自然と、玉川さんの手仕事。 その両方をお届けできることが、 あじわい百花蜜の魅力だと感じています。

非加熱の国産はちみつを楽しむ、おすすめの食べ方5選

香り豊かな百花蜜は、 そのまま味わうのはもちろん、 毎日の食卓にも取り入れられます。

ここでは、あじわい百花蜜の 濃厚な甘みとまろやかなコクを楽しむための 食べ方をご紹介します。

1. まずは、そのままひとさじ

初めて召し上がる際には、 何も加えず、少量をそのまま 味わってみてください。

口に含んだ瞬間の香り、 ゆっくり広がる甘み、 後から感じられるコク。

食材と合わせる前に、 ハチミツそのものの個性を知ることで、 より一層楽しみ方が広がります。

2. トーストやパンケーキに添えて

こんがり焼いたトーストに、 バターと一緒に少量の百花蜜を。

パンの香ばしさとバターの塩味に、 ハチミツの濃厚な甘みが重なります。

パンケーキやフレンチトーストに添えるのも おすすめです。

香りを楽しみたい場合は、 焼き上がった後にかけてお召し上がりください。

3. ヨーグルトと季節の果物に

プレーンヨーグルトの爽やかな酸味と、 百花蜜のまろやかな甘みは、 相性のよい組み合わせです。

バナナやりんご、 季節の果物を添えれば、 朝食やデザートにもぴったり。

ナッツを加えると、 香ばしさと食感のアクセントも楽しめます。

4. チーズやナッツと合わせて

クリームチーズやカマンベールなど、 まろやかなチーズに百花蜜を少量添えて。

チーズの塩味とハチミツの甘みが重なり、 いつもとは違った味わいを楽しめます。

クラッカーやナッツを合わせれば、 来客時のおもてなしにも使える一皿に。

5. ドレッシングやお料理の仕上げに

ハチミツは、甘いものだけでなく、 お料理にも活用できます。

オリーブオイルや酢と合わせて ドレッシングにしたり、 マリネの甘みづけに使ったり。

少量を加えることで、 料理にやさしい甘みとコクを添えられます。

百花蜜ならではの香りを大切にしたいときは、 加熱せず、仕上げに加えるのもおすすめです。

国産はちみつのおすすめ3商品｜100g・200g・桐箱ギフトの選び方

あじわい百花蜜には、 ご自宅で少しずつ楽しめる100g、 毎日の食卓に取り入れやすい200g、 大切な方への贈り物にふさわしい 桐箱入りギフトセットがあります。

ハチミツの味わいは共通ですが、 容量や包装によって おすすめの用途が異なります。

3商品の比較表

RECOMMEND 01

あじわい百花蜜 日本蜜蜂の蜜 100g

日本蜜蜂のハチミツを、 まずは少しずつ味わってみたい方へ。

100gサイズは、 あじわい百花蜜を初めてお試しになる方にも 選びやすい容量です。

朝食のトーストに少し添えたり、 ティータイムにそのまま味わったり。

日々の暮らしの中で、 少しずつ大切に楽しみたい方におすすめです。

箱入れラッピングにも対応しているため、 ちょっとしたお礼や、 食べ物がお好きな方への贈り物にも。

3,800円（税込）〜

内容量：100g
箱入れラッピング：4,000円（税込）
全国送料無料

100gの商品詳細・ご購入はこちら

RECOMMEND 02

あじわい百花蜜 日本蜜蜂の蜜 200g

毎日の食卓を、少し贅沢に。 豊かな香りをじっくり楽しむ200g。

ハチミツを日常的に楽しみたい方には、 200gサイズがおすすめです。

トーストやヨーグルトに添えるのはもちろん、 チーズやナッツと合わせたり、 お料理の甘みづけに使ったり。

食べ方を変えることで、 百花蜜のさまざまな表情を楽しめます。

また、上質な食材を好む方や、 日頃から料理を楽しまれる方への 食品ギフトにもおすすめです。

100gと比べると、 内容量あたりの価格も抑えられるため、 継続して楽しみたい方にも向いています。

6,500円（税込）〜

内容量：200g
箱入れラッピング：6,700円（税込）
全国送料無料

200gの商品詳細・ご購入はこちら

RECOMMEND 03

あじわい百花蜜 日本蜜蜂の蜜 200g×3瓶 桐箱詰合せ贈答セット

大切な方へ、心からの感謝と敬意を。 山梨の自然と丁寧な手仕事を贈る、 特別なハチミツギフト。

日本蜜蜂のハチミツ200gを3瓶、 桐箱に丁寧に詰め合わせた贈答セットです。

桐箱を真田紐で結び、 風呂敷で包んだ、 落ち着きのある上品な佇まい。

贈り物を選ぶとき、 中身の美味しさだけでなく、 包装や見た目の美しさも 大切にしたい場面があります。

そんなときにおすすめしたいのが、 こちらの桐箱入りギフトです。

結婚祝い、新築祝い、 長寿のお祝い、内祝い、 お世話になった方へのお礼など。

大切な節目に、 心を込めてお贈りいただけます。

お菓子以外の高級ギフトをお探しの方や、 山梨らしい特別な贈り物を 選びたい方にもおすすめです。

18,850円（税込）

内容量：200g×3瓶（合計600g）
包装：桐箱・真田紐・風呂敷
のし・名入れ対応
全国送料無料

桐箱ギフトの商品詳細・ご購入はこちら

高級はちみつがギフトにおすすめの理由｜お菓子以外の贈り物にも

大切な方への贈り物を考えるとき、 何を選べば喜んでもらえるのか 迷うこともあるのではないでしょうか。

定番のお菓子も素敵ですが、 少し趣向を変えて、 上質なハチミツを贈るという選択もあります。

日常の中で楽しんでもらえる食品ギフト

ハチミツは、朝食やお茶の時間、 お料理など、さまざまな場面で楽しめる食品です。

贈った後も、 日々の暮らしの中で少しずつ味わっていただけること。

それも、ハチミツギフトの魅力のひとつです。

素材や産地にこだわる方への贈り物に

国産、非加熱、無添加。 そして、日本蜜蜂専門の養蜂家が 一貫して手掛けていること。

あじわい百花蜜には、 贈る際に伝えたくなる背景があります。

食材の産地や作り手を大切にする方にも、 そのものづくりの姿勢とともに お届けしたい一品です。

目上の方や取引先への贈答品にも

きちんとした贈り物が必要な場面では、 包装の印象も大切です。

あじわい百花蜜の桐箱入りセットは、 真田紐と風呂敷で仕上げた 端正な佇まいが魅力。

華やかさを強調しすぎず、 落ち着いた上質感を大切にしたい 贈答シーンにもなじみます。

のし・名入れにも対応

あじわい百花蜜では、 のし・名入れにも対応しています。

名入れをご希望の場合は、 カート内の備考欄に お名前をご記入ください。

のしの種類など、 ご希望がある場合も 備考欄にご記入いただけます。

国産はちみつの保存方法と賞味期限｜結晶化しても食べられる？

非加熱はちみつを購入する際に、 保存方法や賞味期限が気になる方も いらっしゃるかもしれません。

保存は高温多湿を避けた常温で

あじわい百花蜜は、 高温多湿を避けて 常温で保存してください。

直射日光が当たる場所や、 温度変化の大きい場所を避け、 ふたをしっかり閉めて保管しましょう。

また、ハチミツを取り出す際には、 清潔で乾いたスプーンを使うことをおすすめします。

賞味期限は2年

あじわい百花蜜の賞味期限は、 商品情報上、2年です。

実際の期限については、 お届けする商品の表示をご確認ください。

白く固まるのは自然な結晶化

ハチミツは、温度や糖の組成などによって 白く固まったり、 結晶化したりすることがあります。

これは自然に起こる現象であり、 結晶化したからといって 品質に問題があるわけではありません。

結晶化したハチミツは、 なめらかで濃厚な食感を 楽しむこともできます。

液状に戻したい場合は、 容器の耐熱性に注意しながら 穏やかに湯煎してください。

ただし、あじわい百花蜜は 非加熱で仕上げられているため、 本来の状態や風味を楽しみたい方には、 そのまま味わうこともおすすめです。

国産・非加熱はちみつについてよくある質問

まとめ｜山梨の自然と丁寧な手仕事から生まれる、特別な国産はちみつ

ハチミツは、 毎日の食卓で親しまれている 身近な食品のひとつです。

けれど、産地や蜜源となる花、 ミツバチの種類、 そして作り手の考え方を知ると、 その一瓶にはさまざまな個性があることに気づきます。

山梨県山梨市で生まれる 「あじわい百花蜜」は、 日本蜜蜂が集めた自然の恵みを、 加熱処理を行わず丁寧に仕上げたハチミツ。

年に一度の採蜜。 巣箱づくりから瓶詰めまで、 養蜂家・玉川博生さんが 一貫して手掛けるものづくり。

そして、ふたを開けた瞬間に広がる香りと、 濃厚な甘み、まろやかなコク。

まずはそのまま、ひとさじ。

山梨の自然が育んだ味わいを、 ゆっくりと楽しんでいただけたら幸いです。

ご自身への小さなご褒美にも、 大切な方へ感謝を伝える贈り物にも。

くるらストアでは、 100g・200g・桐箱入りギフトセットの 3商品をご用意しています。